Qu'est-ce que la yaourtière ?

“La yaourtière: un appareil pratique pour des yaourts maison délicieux”

avril 5, 2023

Depuis quelques années, la yaourtière est devenue un incontournable pour les amateurs de yaourt fait maison. Retour sur l’histoire de cet appareil, son fonctionnement et comment l’utiliser pour préparer des yaourts sains et savoureux.

L'histoire

C’est un appareil électrique qui permet de réaliser des yaourts à la maison. Cet appareil a été inventé en France par un ingénieur du nom de Daniel Carasso en 1964. À l’époque, il voulait proposer une alternative aux yaourts vendus dans le commerce, souvent très sucrés et peu sains. Il a donc créé la marque Danone et lancé sa yaourtière sur le marché.

Qu'est-ce que la yaourtière ?

C’est un appareil électrique composé d’une ou plusieurs cavités dans lesquelles sont placés des pots en verre ou en plastique. Le principe est simple : il suffit de mélanger du lait avec du ferment lactique, de remplir les pots de ce mélange, de les placer dans l’appareil et de laisser chauffer le tout pendant plusieurs heures. En effet, la yaourtière permet de maintenir une température constante autour de 42°C, idéale pour que les bactéries du ferment lactique se développent et transforment le lait en yaourt.

Comment l'utiliser ?

Pour utiliser une yaourtière, il suffit de suivre quelques étapes simples :

Commencez par stériliser les pots en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
Dans un saladier, mélangez du lait et du ferment lactique. Vous pouvez ajouter du sucre, du miel ou de la vanille selon vos goûts.
Versez le mélange dans les pots et placez-les dans la yaourtière. Refermez le couvercle et branchez l’appareil.
Laissez l’appareil chauffer pendant 8 à 12 heures. Plus la durée est longue, plus le yaourt sera ferme.
Une fois la durée de chauffe terminée, sortez les pots de la yaourtière et placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les déguster.

L’appareil peut également être utilisée pour préparer des yaourts à base de lait végétal ou pour réaliser des fromages frais comme le labneh.