Recette de saint-Jacques

Photo de la recette de Saint-Jacques au chorizo : Saint-Jacques grillées et chorizo en dés dans une assiette. Décoration avec du persil frais.

Recette de saint-jacques

“Recette de saint-jacques: quand le raffinement rencontre la gourmandise”

Les saint jacques poêlées sont une entrée ou un plat délicat et raffiné, qui met en valeur la saveur subtile de ces fruits de mer.

Pour une préparation réussie des saint jacques poêlées, il est important de bien les saisir à feu vif pour obtenir une belle coloration dorée à l’extérieur, tout en préservant leur moelleux à l’intérieur.

Recette de saint-jacques

Ingrédients de la recette de saint-jacques pôelées

Image d'un pictogramme représentant des St-Jacques, coquillages de mer, symbole de fruits de mer et de la cuisine de la mer.

12 noix de Saint-Jacques fraîches

icône de jambon cru

1 chorizo doux ou fort selon votre goût

Pictogramme d'oignon rouge

2 oignons rouges

Pictogramme d'ail

2 gousses d'ail

Pictogramme d'échalote

1 échalote

Pictogramme de miel

2 cuillères à soupe de miel

Pictogramme de beurre

50 gr de beurre

Pictogramme d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

Sel

icône de poivre noir

Poivre

Recette de saint-jacques

Étapes de la recette de saint-jacques

  1. Épluchez les oignons, l’ail et l’échalote, puis émincez-les finement.
  2. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre noisette et ajoutez les oignons, l’ail et l’échalote. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  3. Ajoutez ensuite le miel et laissez caraméliser légèrement.
  4. Coupez le chorizo en petits morceaux et ajoutez-le aux oignons caramélisés. Laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter de la crème pour plus d’onctueusité.
  5. Dans une poêle à part, faites cuire les noix de Saint-Jacques environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez à votre convenance.
  6. Dans chaque assiette, disposez un lit d’oignons caramélisés au chorizo, puis déposez les noix de Saint-Jacques par-dessus. Servez immédiatement.

saint jacques poêlées | sauce chorizo | oignons caramélisés, recette de cuisine | fruits de mer | cuisine française | beurre noisette | miel | ail | échalote | recette | oignons caramélisés | beurre noisette | maison | cuisine | fait maison | huile d’olive | assaisonnement | texture | Foody Swap